- Les 32 prénoms sont les noms des personnes qui ont donné une recette, pas des prénoms d’état civil.
- Chaque prénom reste lié à son seul livre et à sa recette : ne cherchez pas de lien entre eux.
- Les livres vont de 1947 à 1988 : pour le West Oakland Soul Food Cookbook, vérifiez la date sur la page de titre.
- Pour refaire une recette, suivez la recette complète, pas seulement le prénom.
Sommaire
- D’où viennent ces 32 prénoms
- Les prénoms du livre de cuisine soul food de West Oakland
- Les recueils Centennial et Heritage
- Hawaï et la côte de l’Oregon
- Les livres d’associations et de voisinage
- Du Sud aux Plaines
- Dates et attributions : ce qui reste incertain
- Foire aux questions
Les prénoms au bas de vieilles recettes ne viennent pas d’un registre de naissance. Ils désignent celle qui a donné la recette, mais sans nom de famille ni date, difficile de savoir qui elle est.
Voici donc, livre par livre, qui se cache derrière chaque prénom, avec sa recette et ce qui reste à vérifier.
Sommaire
D’où viennent ces 32 prénoms
Ces prénoms ne viennent pas de registres de naissance, mais des crédits des recettes.
Un livre de cuisine communautaire rassemble les recettes de personnes d’un même groupe ou lieu, et la recette porte souvent le nom de celle qui l’a donnée. Donc le prénom dit qui a fourni la recette, pas l’état civil.
Les 32 prénoms couvrent des livres publiés entre 1947 et 1988. Chacun vient d’une recette tirée d’un livre communautaire américain.
Ces livres viennent de villes très différentes, de la Californie à Hawaï. Ne cherchez donc pas de lien entre les prénoms : chacun reste lié à son seul livre et à sa recette.
Les prénoms du livre de cuisine soul food de West Oakland
Le West Oakland Soul Food Cook Book raconte l’histoire du Peter Maurin Neighborhood House, ouvert en 1963. Ce centre proposait des activités et une garderie coopérative aux habitants, surtout afro-américains.
La date reste à confirmer : 1969 revient le plus souvent, un catalogue écrit « 1970 ? », et la sélection donne 1963. Sur votre exemplaire, regardez la page de titre pour trancher.
Le livre de cuisine soul food de West Oakland associe six prénoms à six plats :
- Maude Lyman : casserole de poulet
- Viola Taylor : tarte épaisse aux pêches
- Gertie Carey : gâteau frais au citron
- Bobbie Pitts : salade de laitue flétrie
- Nazaree Jones : soupe de légumes
- Nola Wyatt : casserole de maïs et de tomates
Les recueils Centennial et Heritage
Le Centennial Cookbook (1979)
Le Centennial Cookbook, publié en 1979, donne à chaque recette son titre et le nom de sa contributrice.
Pour trouver une recette, cherchez son titre, comme le pain brun au babeurre, la trempette au curry ou les œufs marinés à la rose, puis lisez le nom écrit à côté.
Le Centennial Cookbook associe cinq prénoms à cinq recettes, que le tableau met côte à côte.
| Critère | Josephine | Clarinda | Vangie | Dagmar | Una |
|---|---|---|---|---|---|
| Recette | Sauce cocktail aux crevettes | Pain à l’avoine | Pain brun au babeurre | Œufs marinés rouges à la rose | Trempette au curry |
| Type de plat | Sauce | Pain | Pain | Œufs | Trempette |
| Ouvrage | Centennial Cookbook (1979) | Centennial Cookbook (1979) | Centennial Cookbook (1979) | Centennial Cookbook (1979) | Centennial Cookbook (1979) |
Le Heritage Cookbook (1975)
Le Heritage Cookbook (1975) associe cinq prénoms à cinq recettes. Ida donne un pain tressé aux œufs, Thora des petits pains feuilletés au beurre, Nanette un pain aux courgettes, Corrine des margaritas. Tibby propose un punch frais à la menthe.
Pour préparer le punch de Tibby, prenez une recette complète qui donne les proportions d’eau, de sucre et de menthe.
Hawaï et la côte de l’Oregon
Le Lula No Ke Kuke Ana Historic Hawaiian Church Cookbook, publié en 1983, rattache ses recettes à une église historique d’Hawaï. Son titre le dit dès la couverture.
Trois prénoms y figurent, chacun avec sa recette. Rosemary Riglar a donné des petits biscuits au fromage, Ione Jones du maïs soufflé cuit, et June Richter un punch aux fruits de Maui.
Le Tillamook County Bicentennial Cookbook (1976), préparé par le Business and Professional Women’s Club du comté de Tillamook, vient d’Oregon.
Nora Kremers y donne une chaudrée de palourdes. Avant de ramasser les palourdes, vérifiez la saison et les règles locales. Suivez ensuite une recette complète, avec ingrédients et quantités.
Les livres d’associations et de voisinage
Le Good Neighbor’s Cookbook (1983)
Le Good Neighbor’s Cookbook, paru en 1983, fait partie des recueils de voisinage. Ce sont des livres où les habitants d’un même quartier mettent en commun leurs recettes.
Son fil conducteur, ce sont les apéritifs : des bouchées à servir avant le repas. Elles sont pratiques quand vous attendez du monde.
Le Good Neighbor’s Cookbook compte trois recettes, chacune avec le nom de la personne qui l’a donnée :
- Estelle Braaf a donné un pâté en croûte. La recette couvre la pâte, la farce et la cuisson.
- Bea Berger a donné des palourdes au four.
- Brigid Smith a donné une trempette chaude et crémeuse au crabe.
Le Community Cookbook de l’Order of Eastern Star (1981)
Paru en 1981, le Community Cookbook de l’Order of Eastern Star réunit les recettes de plusieurs personnes. Celle qui nous intéresse ici vient de Jetta Meads.
Sa tarte au cacao s’appelle « Y-U-M-M-Y cocoa pie ». Pour la faire, suivez une recette complète : c’est elle qui vous donne la quantité de cacao et tous les autres ingrédients.
Du Sud aux Plaines
Le plus ancien de la liste est le The Odessa Cookbook, publié en 1947. Myrtle Derrickson y a donné une recette de shortcake à l’ananas.
Pour les proportions, ouvrez la recette complète du livre : le nom seul ne suffit pas à refaire le dessert.
Le Pine to Prairie Cookbook date de 1988 et réunit quatre recettes venues d’horizons très différents.
Lenora Buck y a donné des boulettes de viande pour les réceptions, Mayabella Morganson une sauce barbecue, Luella Anderson un gâteau au café norvégien et Alma M. Callette une tourte à la viande française.
Dates et attributions : ce qui reste incertain
Pour le West Oakland Soul Food Cookbook, la date reste à confirmer. La sélection le range en 1963, mais une bibliothèque le date de 1969 et un catalogue propose 1970, avec un point d’interrogation.
Retenez 1969, la date attestée, et ne tenez pas 1963 pour acquis tant que l’exemplaire ne l’a pas confirmé.
Le prénom s’écrit Mayabelle dans la liste, mais la contributrice se nomme Mayabella Morganson. Pour son nom, retenez donc Mayabella Morganson.
Avant de citer ces noms et ces dates, vérifiez-les sur l’exemplaire du livre. Si la page de crédit porte une autre orthographe, c’est elle qui compte.
Retenez que ces prénoms désignent la personne qui a donné la recette, et non une personne de l’état civil. Quand une date ou une orthographe est incertaine, la page de titre ou la page de crédit de l’exemplaire tranche.
Votre prochain pas : prenez le livre qui vous intéresse, lisez la recette complète et vérifiez le nom de la contributrice avant de le citer.
Foire aux questions
Ces prénoms sont-ils donnés aux enfants aujourd’hui ?
Non, ces recettes ne permettent pas de savoir quels prénoms sont donnés aujourd’hui. Ce sont des noms de cuisinières, pas un classement de l’état civil. Pour savoir si un prénom est courant en France, consultez les statistiques récentes des naissances.
Peut-on retrouver les livres de cuisine d’origine dans une bibliothèque ?
Oui, au moins pour un titre. Le West Oakland Soul Food Cook Book se trouve dans une collection universitaire et dans une bibliothèque. Pour les autres, cherchez le titre exact dans les catalogues de bibliothèques.
Ces recettes publiées entre 1947 et 1988 sont-elles encore faisables aujourd’hui ?
Oui, ces plats se refont, mais le titre seul ne suffit pas : il faut une recette complète, avec ingrédients et étapes. Pour les cuisiner, suivez les règles actuelles de sécurité alimentaire, surtout pour la viande et les œufs.
Existe-t-il un prénom de cette liste déjà courant en France ?
Non, aucun prénom de cette liste ne peut être dit courant en France à partir des recettes. Pour le vérifier, ouvrez les statistiques récentes des prénoms de l’état civil français et cherchez chacun des 32 prénoms.
